做為一個(gè)酒店，暖通空調(diào)是實(shí)現(xiàn)其品質(zhì)的重要一環(huán)，室內(nèi)環(huán)境的好壞對(duì)酒店客戶的入住體驗(yàn)有很大影響，所以我們要盡最大努力使我們的空調(diào)系統(tǒng)滿足五星級(jí)酒店對(duì)溫度、濕度、新風(fēng)、噪聲等舒適度的要求。并且我們要保證空調(diào)系統(tǒng)的可靠性。

以某4萬(wàn)平方米的酒店為例，酒店內(nèi)的功能區(qū)域主要有：客房區(qū)、大堂接待區(qū)、商務(wù)區(qū)、宴會(huì)區(qū)、公共區(qū)域、康體中心、后勤區(qū)、廚房區(qū)等等。根據(jù)酒店不同區(qū)域的使用功能，分別采用不同的空調(diào)系統(tǒng)?？照{(diào)系統(tǒng)的形式如：空間大的部位（例如大堂、宴會(huì)廳等）采用全空氣空調(diào)系統(tǒng)，空間小的部位（例如辦公室、包廂等）采用風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)的空調(diào)系統(tǒng)。各區(qū)域空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)具體設(shè)置如下：

1．酒店客房區(qū)空調(diào)系統(tǒng)

客房?jī)?nèi)設(shè)置FCU（風(fēng)機(jī)盤管）+PAU（預(yù)冷空調(diào)箱）的空調(diào)形式。FCU為四管制，一年四季根據(jù)客人的需求，滿足供冷、供熱。新風(fēng)主要是用于稀釋室內(nèi)污濁的空氣，滿足客人對(duì)新鮮空氣的需求。每臺(tái)新風(fēng)機(jī)組所帶戶數(shù)及風(fēng)量不宜過(guò)大，新風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)朝向豎向分區(qū)設(shè)置。為提高新風(fēng)量、排風(fēng)量的準(zhǔn)確控制，在每個(gè)豎向的新風(fēng)支管和排風(fēng)支管處設(shè)計(jì)定風(fēng)量閥?？头孔呃群碗娞輳d同樣設(shè)計(jì)FCU（風(fēng)機(jī)盤管）+PAU（預(yù)冷空調(diào)箱）的空調(diào)形式，服務(wù)間設(shè)計(jì)FCU+機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)。

2．酒店大堂接待區(qū)空調(diào)系統(tǒng)

大堂區(qū)域作為酒店的主要出入口，可設(shè)計(jì)一臺(tái)雙風(fēng)機(jī)、一次回風(fēng)空氣定風(fēng)量空調(diào)機(jī)組，風(fēng)機(jī)采用變頻控制。通常大堂的層高較高，所以為了提高沿外玻璃幕墻區(qū)域的熱舒適性，可在沿外玻璃幕墻區(qū)域向內(nèi)5m的地面墊層內(nèi)鋪設(shè)地板輻射采暖系統(tǒng)。

其大堂吧可采用單風(fēng)機(jī)一次回風(fēng)定風(fēng)量全空氣空調(diào)系統(tǒng)；大堂接待、辦公和商店可采用FCU+PAU的空調(diào)形式；梯廳、行李房可采用FCU+機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)；紅酒雪茄吧可采用單風(fēng)機(jī)一次回風(fēng)定風(fēng)量全空氣空調(diào)系統(tǒng)，設(shè)置機(jī)械排風(fēng)。

餐廳區(qū)域可采用雙風(fēng)機(jī)一次回風(fēng)定風(fēng)量全空氣空調(diào)系統(tǒng)，風(fēng)機(jī)變頻控制。為了防止餐廳氣味的外泄，排風(fēng)量應(yīng)大于新風(fēng)量，使餐廳內(nèi)保持負(fù)壓。餐廳內(nèi)排風(fēng)可作廚房補(bǔ)風(fēng)通過(guò)設(shè)在餐廳與廚房間的連通管進(jìn)入廚房。氣流流動(dòng)方向：前廳→餐廳→廚房。小包間可采用FCU+PAU。公共衛(wèi)生間采用FCU+機(jī)械排風(fēng)。補(bǔ)風(fēng)則通過(guò)連接鄰近區(qū)域的導(dǎo)風(fēng)管滲透進(jìn)入。

3．酒店商務(wù)/會(huì)議區(qū)空調(diào)系統(tǒng)

小會(huì)議室可采用FCU+PAU（雙速）；大會(huì)議室可采用雙風(fēng)機(jī)一次回風(fēng)定風(fēng)量全空氣空調(diào)系統(tǒng)，風(fēng)機(jī)變頻控制；宴會(huì)廳及前廳可分別采用雙風(fēng)機(jī)、一次回風(fēng)全空氣定風(fēng)量空調(diào)系統(tǒng)，風(fēng)機(jī)變頻控制。每個(gè)活動(dòng)分區(qū)設(shè)計(jì)1臺(tái)雙風(fēng)機(jī)、一次回風(fēng)全空氣變風(fēng)量空調(diào)機(jī)組，以及機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)。宴會(huì)廳氣流組織形式為上送下回，為確保高大空間內(nèi)良好的氣流組織，送風(fēng)口采用條縫風(fēng)口（宴會(huì)前廳）或旋流風(fēng)口（宴會(huì)廳）。會(huì)見(jiàn)廳可設(shè)計(jì)FCU+新風(fēng)系統(tǒng)，并設(shè)置機(jī)械排風(fēng)。商務(wù)中心可設(shè)計(jì)FCU+PAU空調(diào)系統(tǒng)。庫(kù)房、服務(wù)走廊可設(shè)計(jì)FCU+機(jī)械排風(fēng)。

4．酒店康體中心空調(diào)系統(tǒng)

健身房、美容美發(fā)，跳操房：采用FCU+PAU，另外美容美發(fā)需設(shè)置機(jī)械排風(fēng)。更衣室采用風(fēng)機(jī)盤管，并輔助低溫地板輻射采暖系統(tǒng)。根據(jù)通風(fēng)換氣的需要設(shè)計(jì)機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)和補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

游泳池采用的空調(diào)系統(tǒng)是一次回風(fēng)全空氣定風(fēng)量系統(tǒng)，并設(shè)計(jì)獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)，且AHU（組合式空調(diào)機(jī)組）是除濕機(jī)組。機(jī)組除濕時(shí)所吸收的熱量首先用于對(duì)送風(fēng)的加熱，其次用于泳池水加熱。對(duì)于游泳池的空調(diào)系統(tǒng)除了保證舒適的環(huán)境外，還要防止圍護(hù)結(jié)構(gòu)發(fā)生結(jié)露。所以除了采用合適的空調(diào)形式外，合理的氣流組織顯得非常重要。在泳池區(qū)域，送風(fēng)口設(shè)置于玻璃幕墻及外墻邊，采用下送風(fēng)方式，用來(lái)加熱玻璃幕墻及外墻的內(nèi)表面，并可保持外圍護(hù)結(jié)構(gòu)區(qū)域的相對(duì)干燥。排風(fēng)口設(shè)置于泳池水的上方，將泳池水釋放出的氯等有害物質(zhì)帶走。在整個(gè)池岸區(qū)域的地面設(shè)計(jì)低溫地板輻射采暖系統(tǒng)，維持地面平均溫度在30℃。為了防止潮濕空氣的外泄，泳池區(qū)保持負(fù)壓。泳池區(qū)域的氣流流動(dòng)方向：接待→更衣室→游泳池。

5．酒店后勤區(qū)空調(diào)系統(tǒng)

后勤區(qū)是酒店員工工作的區(qū)域，是為整個(gè)酒店的正常運(yùn)行，提供服務(wù)的地方，后勤辦公、員工餐廳等采用FCU（風(fēng)機(jī)盤管）+PAU（預(yù)冷空調(diào)箱）的空調(diào)形式，并輔助機(jī)械排風(fēng)。排風(fēng)可通過(guò)相鄰廚房區(qū)排出。員工服務(wù)、更衣、淋浴可采用FCU，并設(shè)置機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)。庫(kù)房設(shè)計(jì)機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)。

洗衣房設(shè)計(jì)FCU制冷/制熱系統(tǒng)和機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)。排風(fēng)系統(tǒng)由局部排風(fēng)系統(tǒng)和全面排風(fēng)系統(tǒng)組成。排風(fēng)量可由洗衣房顧問(wèn)提供，需能保證排除余熱余濕及異味。補(bǔ)風(fēng)機(jī)采用PAU系統(tǒng)，經(jīng)處理后送入洗衣房。局部排風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)洗衣房設(shè)備的具體要求設(shè)計(jì)，并需要在烘干機(jī)的排風(fēng)管道中設(shè)置絨毛收集器，以清除排風(fēng)中的飛絮。送風(fēng)機(jī)采用配冷熱水盤管的PAU（預(yù)冷空調(diào)箱），夏天送冷風(fēng)（20℃）、冬天送熱風(fēng)（16℃）。在高溫操作區(qū)，應(yīng)采用球形可調(diào)風(fēng)口進(jìn)行崗位送風(fēng)。全面換氣用送風(fēng)、排風(fēng)風(fēng)機(jī)為雙速風(fēng)機(jī)。氣流組織：送風(fēng)至低溫操作區(qū)→高溫操作區(qū)→高溫操作區(qū)高位排風(fēng)口。送、排風(fēng)系統(tǒng)需要根據(jù)洗衣房顧問(wèn)的具體要求進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。

鍋爐房應(yīng)根據(jù)通風(fēng)和燃燒空氣的需要，設(shè)計(jì)機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)和事故排風(fēng)系統(tǒng)，根據(jù)燃?xì)庑孤﹫?bào)警信號(hào)，啟動(dòng)事故排風(fēng)，事故排風(fēng)機(jī)采用防爆風(fēng)機(jī)。

制冷站、換熱站等根據(jù)通風(fēng)的需要，設(shè)計(jì)機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)。排風(fēng)機(jī)和送風(fēng)機(jī)易采用雙速風(fēng)機(jī)。值班室采用分體空調(diào)制冷和采暖。制冷機(jī)房設(shè)置事故排風(fēng)系統(tǒng)換氣次數(shù)不小于12次/h，根據(jù)制冷劑泄漏報(bào)警信號(hào)，啟動(dòng)事故排風(fēng)，事故通風(fēng)機(jī)應(yīng)在室內(nèi)外便于操作的地方設(shè)置開(kāi)關(guān)。

發(fā)電機(jī)房、儲(chǔ)油間等根據(jù)通風(fēng)和燃燒空氣的需要設(shè)計(jì)機(jī)械送、排風(fēng)系統(tǒng)，發(fā)電機(jī)房還設(shè)計(jì)平時(shí)通風(fēng)用的排風(fēng)機(jī)。送、排風(fēng)機(jī)均采用防爆風(fēng)機(jī)。

變配電室應(yīng)根據(jù)通風(fēng)機(jī)消除余熱的需要綜合考慮設(shè)計(jì)VRV空調(diào)（或設(shè)置機(jī)房專用空調(diào)）和機(jī)械進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)，送、排風(fēng)機(jī)易采用雙速風(fēng)機(jī)。值班室采用分體空調(diào)制冷和采暖。

中水泵房、生活水泵房、消防水泵房等設(shè)計(jì)機(jī)械送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)換氣次數(shù)6次/h，送風(fēng)、排風(fēng)風(fēng)機(jī)易為雙速風(fēng)機(jī)。

6．酒店廚房區(qū)空調(diào)系統(tǒng)

根據(jù)采暖和通風(fēng)的需要，廚房可設(shè)計(jì)AHU制冷/制熱系統(tǒng)和機(jī)械送、排風(fēng)系統(tǒng)。其中排風(fēng)系統(tǒng)分為兩個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)，一是排油煙罩排風(fēng)系統(tǒng)，風(fēng)量由設(shè)備需求量來(lái)確定，并分高低速控制。二是廚房公共區(qū)域的全面排風(fēng)系統(tǒng)，全面排風(fēng)系統(tǒng)兼做事故排風(fēng)。根據(jù)燃?xì)庑孤﹫?bào)警信號(hào)，啟動(dòng)事故排風(fēng)。補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為兩套：一套為排油煙罩補(bǔ)風(fēng)，經(jīng)過(guò)處理后（冬季預(yù)熱至5℃）接進(jìn)排油煙罩。另一套為AHU系統(tǒng)，夏天送冷風(fēng)，冬天送熱風(fēng)。

酒店不但要住的好而且要吃的好，所以酒店內(nèi)廚房是必不可少的。根據(jù)餐廳的用途不同，會(huì)配備專門的廚房設(shè)施，比如說(shuō)用于宴會(huì)的餐廳、客人日常用餐的餐廳等等，因此酒店內(nèi)會(huì)出現(xiàn)很多不同的廚房，香噴噴的飯菜大家都非常喜歡，但是如果酒店內(nèi)到處都充滿了香濃的飯菜味，你還會(huì)喜歡嗎？所以廚房的排油煙系統(tǒng)及全面通風(fēng)系統(tǒng)就顯得非常重要。

廚房排風(fēng)分為局部排油煙、全面排風(fēng)和洗碗間排風(fēng)，為保證室內(nèi)負(fù)壓新風(fēng)量在排風(fēng)量基礎(chǔ)上減少20％；廚房的局部排油煙和洗碗間的排風(fēng)量最終應(yīng)由廚房顧問(wèn)提供，一般情況下灶間的排風(fēng)次數(shù)會(huì)達(dá)到40~60次/小時(shí)，其通風(fēng)量是相當(dāng)大的。那么，這么大的通風(fēng)量就需要排風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行有序的運(yùn)行，才能使整個(gè)廚房的氣流順暢的流動(dòng)。

整個(gè)廚房區(qū)的風(fēng)量平衡、及運(yùn)行可以按下面的程序進(jìn)行：

忙時(shí)：排油煙風(fēng)機(jī)運(yùn)行，全面換氣排風(fēng)機(jī)關(guān)閉或者低速運(yùn)行，補(bǔ)風(fēng)來(lái)自排油煙罩直接補(bǔ)風(fēng)、全面換氣補(bǔ)風(fēng)和鄰室（餐廳）滲漏風(fēng)。

閑時(shí)：全面換氣排風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，排油煙風(fēng)機(jī)關(guān)閉，補(bǔ)風(fēng)來(lái)自全面換氣補(bǔ)風(fēng)和鄰室（餐廳）滲漏風(fēng)。

廚房?jī)?nèi)需要設(shè)計(jì)事故排風(fēng)和機(jī)械排煙。排油煙風(fēng)機(jī)不得用于機(jī)械排煙。排油煙兼事故排風(fēng)，變頻控制；全面排風(fēng)按6次/h換氣計(jì)算（地下廚房為12次/h）。

除了粗加工，每個(gè)廚房需預(yù)留大約2500m3/h的洗碗間排風(fēng)，考慮豎井預(yù)留，洗碗間應(yīng)設(shè)置獨(dú)立排風(fēng)機(jī)引至室外。

面包房、準(zhǔn)備間、粗加工等區(qū)域根據(jù)采暖、通風(fēng)和制冷的需要，設(shè)計(jì)FCU制冷/熱系統(tǒng)和機(jī)械送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)。送風(fēng)機(jī)采用配熱水盤管的PAU（預(yù)冷空調(diào)箱），夏天送冷風(fēng)、冬天送熱風(fēng)。

冷菜間、裱花間等房間應(yīng)設(shè)置獨(dú)立冷源的空調(diào)系統(tǒng)，如采用分體空調(diào)或水環(huán)熱泵（冷卻水來(lái)自冷庫(kù)冷卻水系統(tǒng)）并設(shè)置新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)。

為防止串味，肉類/魚類加工間、洗碗間應(yīng)與蔬菜加工間、食物、蔬菜儲(chǔ)藏間分開(kāi)設(shè)置獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng)。干貨庫(kù)、花房、飲料庫(kù)等設(shè)置獨(dú)立的排風(fēng)系統(tǒng)。

垃圾間根據(jù)采暖、通風(fēng)和制冷的需要，設(shè)計(jì)分體空調(diào)和獨(dú)立的機(jī)械送風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)，垃圾房?jī)?nèi)應(yīng)保持負(fù)壓，以防止異味外泄。

作者：楊曉波